Urad 是一种豆类，也被称为乌扁豆。它是印度次大陆和中国北方地区的主食之一。这种豆类是一种优质蛋白质来源，同时也富含纤维、矿物质和维生素。
urad 的营养价值
与其他豆类相比，Urad 的营养价值非常高。它是一种优质蛋白质来源，每 100 克干豆含有约 24 克蛋白质。此外，这种豆类也富含纤维、铁、镁、钾和叶酸等多种矿物质和维生素。其中，铁元素对于预防贫血尤为重要。
urad 的健康益处
1. 降低胆固醇：Urad 中富含溶解性纤维，可以帮助降低胆固醇水平，从而预防心血管疾病。
2. 改善消化系统：Urad 中的纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘和其他消化不良问题。
3. 控制血糖：Urad 含有低聚糖，可以减缓食物的消化和吸收速度，从而控制血糖水平。
4. 促进骨骼健康：Urad 中富含钙、镁、锰等矿物质，可以帮助促进骨骼健康。
urad 在菜肴中的应用
Urad 可以用来制作多种美食。在印度南部，它被广泛用于制作圆形的薄饼 Dosa 和面饼 Idli。在北方，它则经常用来制作豆沙和咖喱。此外，Urad 也可以作为馅料，如在印度传统糕点 Laddu 中就添加了 Urad 豆粉。
结论
Urad 是一种营养价值非常高的豆类，它含有丰富的蛋白质、纤维、矿物质和维生素。它具有降低胆固醇、改善消化系统、控制血糖和促进骨骼健康等多种健康益处。此外，Urad 还可以用来制作多种美食，如 Dosa、Idli、咖喱和糕点等。因此，它是我们饮食中值得推荐的一种食材。
