关于问题有哪些适合血糖比较高的人吃的菜?一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【糖尿病营养师郝孟忠】的最佳回答:
最适合糖友吃的蔬菜是叶茎蔬菜,因为可以一吃多得:
首先叶茎蔬菜富含膳食纤维,不仅可以延缓血糖的吸收,也会抑制油脂和动物脂肪的吸收。
其次叶茎蔬菜富含维生素 C,类黄酮,可以软化血管,这也是糖友健康所需要的。
叶茎蔬菜主要包括:菠菜,油菜,芹菜,白菜,西兰花,菜花,卷心菜,茼蒿,小白菜 油麦菜,生菜,苦苣,婆婆丁等。
烹饪最佳方法:生吃胜过凉拌,凉拌胜过炒菜。但不建议炖菜。
【2】、来自网友【吃货小筑 Vivi(提问者)】的最佳回答:
我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,很高兴与大家一起聊聊美食,共享美好生活!
随着现在生活条件越来越好,食材选择上越来越多,营养摄入已经不成问题,血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”,不少人都有
控制血糖
的需求,包括
瘦身人群
也对控制体重有需求,
低糖低脂低热量
成了现代饮食的健康趋势!
适合血糖偏高人群的食材,
应兼顾营养和控制血糖
,比较适合的菜肴还是很多的!推荐 3 款我个人比较喜欢的,适合所有的人群哟,欢迎伙伴们补充!
苦瓜炒蛋
推荐理由:苦瓜有
清热解毒、除烦止渴
的效果,特别适合夏季食用。其中富含的苦瓜皂苷,有类似胰岛素的作用,因而有“植物胰岛素”的美称,对于血糖高的人群非常友好。搭配鸡蛋,维生素、蛋白质、各种微量元素都有补充,苦瓜的 GI 只有 22,鸡蛋 30,都属于低升糖指数的食材。此菜肴烹饪时可以加入适量代糖调味,代糖不会提升血糖,本身无热量。
食材:
苦瓜 1 根,鸡蛋:2 个,各种调料 适量;
简要做法:
1、苦瓜洗净,去掉籽和白瓤,斜切薄片。
2、放入一勺盐,腌制 15 分钟出水,挤干水分,倒掉盐水。
3、鸡蛋打散,加入适量料酒和盐,拌匀。
4、炒锅放入油,放入苦瓜翻炒。略断生以后,加入鸡蛋液,翻炒均匀,鸡蛋熟即可出锅。
藜麦苦苣虾仁沙拉
推荐理由:藜麦一般生长在高原地区,远离污染,它的营养很全面,蛋白质含量能达到 16%-22%,含量堪比肉类(牛肉 20%),但是脂肪却比肉类低很多,富含多种人体所需氨基酸、矿物质,总体高蛋白、低脂肪、高营养,富含膳食纤维,食用很有饱腹感。搭配各种食材制作成沙拉,可以当菜当饭吃,比吃白米饭更健康,而且升糖指数低,营养也全面。
注意:虽然说是沙拉,但是一定不要放沙拉酱,可以加入一些无糖低脂的酸奶调味,沙拉酱主要成分是蛋黄和油,热量高脂肪含量高,是高 GI 的食材,对于需要控制血糖和体重的伙伴很不友好哟!
食材:藜麦 适量,生菜叶:几片,芦笋 几根,秋葵:几根,虾仁 10 只,
小番茄:几只,水煮蛋:一只。
简要做法:
1、藜麦反复淘洗几遍,可以洗去残留的皂角苷,以免有轻微的涩味。浸泡半小时。
2、在滚水中煮 15 分钟,令其膨胀变透明即可食用。此时是口感有嚼,喜欢松软一些,可以煮 20-30 分钟。
3、鲜虾去壳,剥虾仁然后加入适量料酒去腥。水煮熟。
4、芦笋去老根,斜切,烧开一锅热水,加入适量油、盐,热水焯半小时。秋葵、生菜叶烫熟。
5、按照喜好来摆放食材,表面撒上黑胡椒和盐,再浇上鲜酱油、香醋、橄榄油,拌匀。
凉拌胡萝卜莴苣丝
推荐理由:夏天到了,清爽的凉拌菜谁都爱,简单快手,美味又健康哟!莴苣、胡萝卜也是一种低 GI 的食材,味道清爽,夏天时令菜,特别推荐!
食材:莴苣:1 根,胡萝卜:一根,小葱 适量。
简要做法:
1、莴苣切细丝,洗净,拌盐,用手抓一会,直到出水,倒掉盐水。
2、小葱切花。
3、莴笋丝、胡萝卜放入盘中,表面放小葱,加入适量盐、糖、生抽、陈醋、香油等拌匀即可。
这三款
美味清爽、低糖低脂低热量
的菜肴就做好了,都属于快手菜,比较适合日常食用,无论是对于需要控制血糖还是瘦身中的人群都是非常友好的。
除了食材本身,大家要注意调味的时候的调味料,比如说沙拉酱、花生酱等热量都是比较高的,另外生抽里同样有盐,注意调味也要清淡为主,以免造成对身体的负担。
伙伴们,夏天到了,你家有哪些常吃的健康美味、低脂低热量的菜肴呢?欢迎在
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【3】、来自网友【妇产科女司机飒姐】的最佳回答:
这个话题我还是比较熟悉的,因为我妈妈就是一名多年的糖尿病患者。为了做好血糖水平的维持,我们家基本上没吃过糖醋排骨,拔丝苹果等等这一类甜菜,而且油炸的食物也会少吃或者不吃。
对于糖尿病病人来说,能吃的菜既可以满足营养需求,又不会对血糖造成太大的影响,优先选择高纤维高饱腹感的菜式,而且还可以提供丰富的营养的。
荤菜当年,我家经常做的就是一道清炒虾仁,选择新鲜肥大的虾仁,搭配脆嫩的西芹切成段一起炒,虾仁嫩滑鲜美,西芹脆脆的,而且含有丰富的纤维,对于糖尿病患者来说,够营养,也够健康。
夏天到了,一道清新爽口的凉拌菜也是不错的选择,比如凉拌苦瓜。苦瓜里含有可以帮助平稳血糖的营养物质,对于糖尿病患者来说,吃点苦瓜更有利于健康,新鲜苦瓜焯水后,加入蒜泥,香醋凉拌,清香可口,也不会太苦,比较适合糖尿病患者。
除了这些,肉丝炒西蓝花,凉拌西葫芦等,也比较适合糖尿病患者,只要你愿意可以发掘出多种菜式,每天都不重样哦!
【4】、来自网友【石岛周药师】的最佳回答:
血糖比较高的人可以吃低升糖指数的蔬菜类,如蘑菇、菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、 四季豆、番茄、洋葱等。
以上就是关于问题【有哪些适合血糖比较高的人吃的菜?】的全部回答,希望能对大家有所帮助,内容收集于网络仅供参考,如要实行请慎重,任何后果与本站无关!