关于问题晒晒你的拿手菜，最好是比较下酒的菜？一共有 4 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【谏槃侠】的最佳回答：
家常粉丝虾夷贝
本人喝酒通常在吃完饭后，因为边吃菜边喝酒，便扰乱了酒的醇香…
昨天不是太饿，也是蒸了几只虾夷贝，吃完了，漱过口，喝了一点大连庄河本地产的芝香型蓉花山酒！
回到主题，家常粉丝虾夷贝我的做法是，虾夷贝、泡好的粉丝、青椒、蒜末、姜末切碎备用（如果有红色的辣椒点缀会更好）；
用一把钢匙，沿着贝肉底部，轻轻的推一圈，贝壳便可以掀开了，然后用勺把黑色的内脏，以及腮袪除，用一把牙刷，把裙边的污物刷洗干净备用；
泡好的粉丝，我是用开水焯一下，捞出后用凉水冲洗后，沥水备用；
辣椒葱蒜切沫备用；
把锅烧热，加入冷油，油开时关至文火，倒入姜蒜辣椒沫炒香，起锅前加入适量酱油，关火盛出备用；
粉丝盘绕在清洗干净的夏夷贝旁，将烹炒后的辣椒葱姜末覆盖于贝肉粉丝之上；
冷水蒸，开锅后五分钟左右，关火掀盖，完活儿；
【2】、来自网友【要让自己开心的芳芳】的最佳回答：
很高兴回答这道问题，说到拿手菜，凉拌花生也是我的拿手菜，这道菜的做法也是很简单的，也很适合做下酒菜的，花生的口感吃起来也是特别的香脆，特别是油炸花生米更是必不可少的经典下酒菜，花生的营养价值也是非常的高，经常吃花生能够起到一定的补血功效。下面我分享凉拌花生的做法吧！做法材料：黄瓜、生的花生仁、蒜、红椒、香菜、盐、生抽、陈醋、白糖、香油、植物油各适量。
1 锅烧热倒入油，放入花生仁用小火炸，炸时可以把锅侧起让油浸过花生。
2 炸至花生变成深色，可以关火，捞起沥干油，放凉一小时多。把盐、生抽、陈醋、白糖、香油各适量，都放入碗内调好。
3 把黄瓜切去里面的芯，再切成小块，红椒、香菜洗干净切段备用，蒜切末，把凉好的花生米，黄瓜、红椒、香莱、蒜末一起放入调好料的碗中，搅拌均匀就可以了。
【3】、来自网友【白马古城通平阳】的最佳回答：
尽管科学已经证明酒对人的健康是有威胁的，但人们还是放不下这古老的物品。
自古至今，喝酒之人免不了要有菜肴佐酒，全世界的人们开发的下酒菜数不胜数。
我今天向大家推荐的这道菜，名为一一爽囗茴子白，制作简单，成本极低，关健是非常好吃！
具体制作方法是：
将主料茴子白洗净（一定要洗净）切丝，丝的宽度以 3 亳米为好。
将辅料大蒜拍碎切成未，取一枚辣角用剪刀剪成 5 亳米小段。
炒菜锅中放油，点火加热，油热后放入几粒花椒，稍后放入蒜未，片刻后放入主料。立即关火，用筷子搅拌，让主料均匀受热，然后加入食盐、胡椒粉、绵白糖少许，自然鲜酱油少许，陈醋少许，继续搅拌，出锅入盘。喜欢吃香菜的友友，可加一些香菜段，味道更美！
这道菜，看着好看，吃着香且脆，极为爽口。芳尊中倒上小酒，那感觉美极了！
此菜的制作要点有两个把握好：糖不可过多，菜以五成熟为佳，火过了就不脆了。
茴子白属于十字花科，营养还很丰富。
大家无论自斟，还是请朋友共饮，不妨试试这道下酒的小菜！
【4】、来自网友【高山仰止 7588】的最佳回答：
炖大骨棒
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