关于问题回锅肉怎么做好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【善良饼干 s9】的最佳回答：
食材清单
五花肉 500g 、 青尖椒 3 个 、 红辣椒 3-6 个 、 蒜 3 瓣 、 姜 5 片 、 葱 3 根 、 郫县豆瓣酱 2 勺 、 料酒 3 勺 、 油 半勺
烹饪步骤
步骤 1/11
五花肉最好放到冰箱里冻一下，不用冻得很结实，硬硬的可以切就好了，一般冻 3-5 小时就差不多了。这样切片容易切。
步骤 2/11
五花肉切成薄片。
步骤 3/11
凉水下锅，放入姜片，和两勺料酒。
步骤 4/11
大火烧开，撇去浮沫。
步骤 5/11
捞出沥干水分。
步骤 6/11
葱切成段状。
步骤 7/11
青椒，红辣椒，蒜切好。
步骤 8/11
锅中放入半勺油，放入五花肉和姜片，小火慢慢煸出油来，注意翻炒，煸到五花肉变成淡黄色为止，如图所示。这个时候，锅里可能有比较多的油，把油倒出，留个底就可以了。
步骤 9/11
放入 2 大勺郫县豆瓣酱和一勺料酒翻炒均匀。
步骤 10/11
放入葱蒜，青椒和红辣椒，翻炒均匀，青椒断生后，即可出锅。
最后一步
好吃又下饭，美味又好看的回锅肉就做好啦！
注意点:
1.煸炒五花肉前一定要注意把五花肉的水分控干，不然容易溅油。煸炒时注意一定是小火。 2.不需要放盐了，如果味道不够可以再加一勺生抽调味。 3.青椒断生大概大火翻炒两分钟。
【2】、来自网友【美食来临】的最佳回答：
问题：回锅肉怎么做？
回锅肉怎么做？这个问题说过无数次，讲过无数次，也做过无数次，其实也就那么回事。要说神秘感吧，家家都会做。要说不神秘吧，天天都在问。其实回锅肉对我最直观的感受就是有一块肥瘦、有点配菜简单炒一炒就成。
【回锅肉】
准备食材：
1 块五花肉、小半个莲花白、2 颗蒜苗、1 块适量姜、适量红油豆瓣酱、适量的豆豉、适量的酱油、适量的料酒、适量盐、适量鸡精、适量食用油。
烹饪做法：
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1、五花肉先烧一下皮，把皮刮一刮，洗干净。
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2、莲花白切成片、蒜苗洗净切段、姜洗净切片。
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3、锅里加水，然后把五花肉放到锅里，加少许料酒煮熟，捞出来切成大片。
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4、锅里少许油，把肉丢到锅里炒出多余的油。不能沾到生水哦，油会爆的哈。
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5、然后下豆瓣酱、豆豉、酱油炒上色炒红。
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6、把莲花白片炒到 8 层熟的时候，就加入蒜苗、适量的盐、鸡精炒匀。
回锅肉说起来神秘，其实就是家常菜，因为普通因为简单因为好吃，所以吃的人就多了，所做的人多了，所以受到大家的喜欢。回锅肉这道简单的家常菜，又因为太过简单，让人不相信自己能做的好吃，让人反而没有了自信感。送你一句话就是：“撸起袖子就是干。”有了材料你怕啥嘛。
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