苏州的鸡头米每斤110元？这玩意值这么多钱？

关于问题苏州的鸡头米每斤 110 元？这玩意值这么多钱？一共有 5 位热心网友为你解答:

【1】来自网友【东哥说文史】的最佳回答：

浪迹苏州许多年，给大家讲一讲鸡头米的奥妙吧。

鸡头米的大名叫做芡实，之所以叫鸡头米，我给各位看一张照片就明白了。

是不是很像一只硕大的鸡头呢？当然你也可以说像大雁的头，因为古人也有把鸡头米叫做雁头，鸿头的。

中国人喜欢把人分成南方人和北方人，鸡头米也有南北之分。南方人北方人性格差异很大，南方鸡头米和北方鸡头米口感差别也很大。

南方的鸡头米叫南芡，糯性大，有弹性，有嚼劲，用科学语言来说，就是蛋白质含量高。

北方的鸡头米叫北芡，梗性大，没有弹性，一咬就散裂开来。用科学语言说，就是淀粉含量高。

苏州的鸡头米属于南芡，适合煲汤，鲜嫩的鸡头米很容易熟，放几粒冰糖，撒一点桂花，清香扑鼻，很有感觉。

现在苏州鸡头米的价格就像当地藏书羊肉的价格一样，几乎是年年上涨，慢慢从普通人家都可以吃得起的日常美食，飘到了半空中了，一斤鸡头米 100 多元都是常态了。

为什么鸡头米价格变得这么昂贵呢？主要还是贵在人工上。苏州鸡头米的种植面积这些年来并没有缩减，而且还有苏州本地人到附近常州等地租水田种植鸡头米的情况。产量方面是没有问题的。

主要是人工，因为新鲜的鸡头米，从蒲包里面解开，再把一粒一粒榛子一样的带壳鸡头米用专用的手工剥皮工具破开，取出其中的籽粒，是一件很费功夫的活计。

每年鸡头米上市的时候，苏州尤其是姑苏区老城区里，很多老阿姨都坐在家门口，几个人聚成一堆，一边剥鸡头米一边聊天，糯糯的苏州话长着翅膀飞扬在苏州的上空，偶尔大家还会放声大笑一场。

也算是外地难得一见的街头景观。

剥好的鸡头米放在旁边的碗里面，微微发黄，颗粒饱满，似乎散发着晶莹的光泽，非常的诱人。

有的人路过的时候就会蹲下来，谈好价格可以当场打包带走。

剥鸡头米是个技术活，稍不注意就会把鸡头米剥开裂爆浆，最熟练的阿姨，据说一天可以产出 8 斤，一般人一天最多四斤的产能。你说，一个人弯着腰干一天活，人工起码一两百一天，加到鸡头米里面，一斤收你一百一，一百二，不算离谱吧。

【2】来自网友【山中青竹】的最佳回答：

哪有这么高，必竞是中药芡实，吃个新鲜而己，估计又是商业炒作吧，去产地买顶多五，六十元左右吧，这东西又不能当饭吃的！????????

【3】来自网友【上进仙女爱生活】的最佳回答：

现在的人生活质量高了，总喜欢追求新奇的东西，商家也看到这点，总是找出一些平时不大注意的小众食品，美其名曰食疗，赚得智商税，[微笑]其实天晓得那些功效。只能说：一个愿打一个愿挨吧。

【4】来自网友【苏州开心就好】的最佳回答：

我老苏州讲讲“鸡头米”：鸡头米老底子讲是属于滋补食品，一般都属于有钱人家吃的，因此到现在价格不菲。凡身虚，孕妇，老年人作为补品。过去鸡头米过去都是养在渔圹里，吸收营养不同，所以“糯性”好吃。现在鸡头米生长地方俩样了，不但价格高得吥人，而且“梗性”不好吃，除了朋友送给我，我不会出钱去买，帮帮忙吧，120 元一斤，我还可以买三斤多“肉”过过年。