关于问题糖尿病可以用红薯代替米饭吗？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【李医生聊防癌】的最佳回答：
谢谢邀请。可以肯定地说，糖尿病患者用红薯代替米饭对于血糖的控制无益！为什么？道理很简单，看看红薯的组成就明白了。
首先，不可否认，红薯中含有许多对人体健康有益的成分如蛋白质、各种矿物质、类胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、维生素 B 族等，尤其是含有的膳食纤维都是糖尿病患者不可或缺的营养！这一点是米饭不具备的优势。但是，用红薯做主食用于糖尿病的患者仍然是不适合的，关键的原因就是红薯之中太多的淀粉含量，而淀粉可以非常容易的转变为葡萄糖为人体吸收，导致血糖的升高，对血糖控制不利。
曾经有人做过一个实验，记住这是健康人，在进食红薯之前用动态血糖仪测血糖为 4.8mmol/L，进食红薯后 1 小时再测血糖，竟然达到 10.2mmol/L 上升如此之多，令人诧异。健康人如此，糖尿病患者相信上升更多。因此，糖尿病患者不赞成吃红薯。
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当然，糖尿病患者也不赞成吃米饭，道理很简单，米饭同样含有大量淀粉，自然会导致血糖快速上升。实际上，除米饭、红薯，面食、山药等高淀粉的食物对糖尿病患者来说都是不适宜的。写到这里有人可能会产生疑惑：不吃含淀粉的食物，细胞能量从哪里来？
这就是要普及一个能量供应的常识了。人体供能方式有两个，一个是我们常见的淀粉-葡萄糖系统，另一个是我们许多人知道但不熟悉的系统-脂肪酸-酮体系统，对于糖尿病患者来说，要想血糖不升高，除了用脂肪酸-酮体方式功能，别无他法。关于如何使用脂肪酸-酮体功能，我的头条文章写的很多。欢迎关注我的头条-江苏省肿瘤医院李枫。
【2】、来自网友【糖人食验室】的最佳回答：
谢谢邀请，首先我们要知道，糖尿病人可以选择一些粗粮类（如：红薯、紫薯、土豆、玉米等）它们应该部分替代米饭（细粮）。并不是完全替代哦~
谷物的营养物质更加的全面，相对来说也更容易消化吸收。是身体提供热量的主要来源。粗粮富含膳食纤维，糖尿病患者吃粗粮的确有利于身体健康，但长期只吃粗粮而不吃米饭（细粮）的话，也可能会对身体产生一些不良的影响，如：腹胀、消化不良，造成一些微量元素的吸收不良，消化功能减弱等问题的出现。
另外，粗粮并不是不含碳水化合物，只是相对米饭（细粮）来说，含量少一些，吃到体内后，无论是粗粮还是细粮对血糖都有升高的作用，只是粗粮里面含有更多的膳食纤维，使得糖的释放没有细粮来的那么快速和猛烈。
我们应该强调的是粗粮能够延缓血糖的升高，而并非强调粗粮可以降低血糖
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因而，长期用粗粮代替细粮，不建议，顿顿都是细粮，也不好，糖尿病人饮食，应讲究搭配，主食应该做到粗细搭配，才是合理的膳食，科学研究表明，细粮与粗粮的比以 6：4 为最佳。题主既然提到了红薯，最后我们再来看看红薯的情况。
通常 GI 值(血糖升成指数)低于 55 的被称为低 GI 食品。一般 GI 值在 40 以下的食物，是糖尿病患者可安心食用的食物。
红薯血糖升成指数是 76，米饭是 80-89，红薯的升糖指数是比米饭的升糖指数要低，更有利于控制血糖。红薯含大量的膳食纤维，具有较好的饱腹感，能有效控制血糖，因此糖尿病人可食用红薯。但也不可大量食用红薯，因为红薯是淀粉类食物，糖分含量也不少，吃多了易导致腹胀、胀气，大量的吃红薯的话，也会造成血糖升高。
对于题主提出的问题，我认为，
糖尿病人每天摄入 50g-100g 红薯，代替部分米饭，才更有利于血糖的控制。
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