关于问题大蒜收获下茬种植什么蔬菜合适？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【努力就好】的最佳回答：
我们这里有一农谚：“春分不在家，夏至不在地”，说的是春播蒜在夏至节前后收获，而秋播大蒜在芒种后端午节后收获，二者相差 10 天左右。此时期正处于温度较高的时候，所以要想收获大蒜后种蔬菜，那得选耐热，喜温的蔬菜。
第一，喜温蔬菜
所谓喜温蔬菜，就是生长的适宜温度在 20～30 度，超过 40 度生长停止。10～15 度以下，授粉不良，引起落花落果。
这样的蔬菜有哪些呢？
黄瓜，茄子，辣椒，西红柿等茄果类蔬菜，菜豆，芋头等都可以。
第二，耐热蔬菜
所谓耐热蔬菜，就是指那些生长期需要较高的温度，有较强耐热能力，生长期的适宜温度为 25～35 度，在 30 度以上时生长旺盛的蔬菜。
那么耐热的蔬菜又有哪些呢？
冬瓜，苦瓜，丝瓜，豇豆，刀豆和部分水生蔬菜等，其中豇豆等在 40 度的高温下仍能够继续生长。
栽培蔬菜，要想长的好，产量高，果实优，环境条件的影响很大，特别是温度的影响尤甚，也是最难控制的。
每一种蔬菜都要在一定的温度范围内才能正常生长，超过或低于一定的温度，它们就长不好，产不出优质高产的果实，甚至能搞死。但在适宜的温度条件下，它们就长的良好。
但是，别看每种蔬菜都有一定的适温，却在不同的生长阶段，对温度的要求也不一样，像种子发芽时需要较高的温度，幼苗期对温度的适应范围较大，而到了开花结果期，那对温度的要求就比较窄了，也就是比较敏感了，要求较严格了。
当然了，我们这是就露地栽培蔬菜而言的，现在保护设施栽培蔬菜，那就另一说法了，毕竟温度可人为调节，反季节栽培。那大蒜收获后，几乎可以栽培任何蔬菜，只要你保证它们有适宜的温度即可。
【2】、来自网友【建行渐远】的最佳回答：
山东是大蒜的种植之乡，而且山东人吃蒜也是名声在外，那么大蒜收获后，下茬种植哪种蔬菜最合适呢？
可以说，在我们山东，大蒜是餐桌上必不可少的菜品。有的时候，大蒜甚至可以作为唯一的菜来代替其他菜品来下饭的，所以山东种蒜和吃蒜都在国内出名挂号。
像我们胶东农村这边，种植大蒜一般是在 11 份前后。由于大蒜属于耐寒蔬菜，能够越冬生长，来年春天返青后，继续生长，5 月份收获。大蒜根系不是很发达，扎根也浅，所以对于土壤深层的养分吸收利用不多，而种植大蒜前菜地里撒施的农家有机肥的底肥也就出现过剩。
如果说大蒜收获后种植作物，以豆类最好，比如大豆。但要是具体到蔬菜，就要看哪种蔬菜适合在 5 月份在当地种植了。像我们胶东农村，5 月份可供种植的蔬菜种类也不少。但前茬是大蒜的话，我认为还是种植芸豆最合适。
芸豆属于喜温蔬菜，温度在 20 到 30 度的环境下最利于它发芽、生长、结荚。而且芸豆的根系比大蒜发达，可扎根于土壤深层，与大蒜形成互补，吸收土壤深层养份。
芸豆属于耐旱不耐涝的蔬菜，生长期间土壤以见干见湿为宜。对于肥料需求以氮肥钾肥为多，磷肥较少。芸豆根系有根瘤菌，但它的固氮能力较弱，所以在芸豆生长初期，也要补充氮肥，配合磷肥及钾肥和一些钙、锌、硼、铜等微肥，效果最佳。
芸豆一般搭架种植，在豆蔓 30 公分时引蔓上架，后期打顶摘心，以促进芸豆作荚数量，提高产量。
