关于问题白萝卜有哪些营养价值和功效？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】、来自网友【北大马教授聊营养】的最佳回答：
白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属植物，在蔬菜分类中属于根菜类。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，那么，白萝卜到底有没有营养呢？
首先，来看白萝卜的营养成分吧。每 100 克白萝卜中含有的营养物质有：93.4 克水分， 0.9 克蛋白质，0.1 克脂肪，5.0 克碳水化合物，1.0 克膳食纤维，20 微克胡萝卜素，21 毫克维生素 C，36 毫克钙，26 毫克磷，173 毫克钾，61.8 毫克钠，16 毫克镁以及其他矿物质和维生素，能量为 21 千卡。由此可见，白萝卜中大部分是水分，其次是碳水化合物，蛋白质、脂肪含量较少。
白萝卜中含有的丰富的维生素 C，也就是抗坏血酸。维生素 C 具有抗氧化、促进类固醇的代谢、清除自由基、增加人体抵抗力等左右。白萝卜中含有的膳食纤维，具有增加饱腹感，促进排便，降低血糖和血胆固醇，改变肠道菌群、促进某些有益菌群的增殖等作用。我们在吃白萝卜的时候会感觉到一点“辣味”，这是因为其含有的有机硫化物—芥子油苷。芥子油苷及其水解产物异硫氰酸盐，具有预防和抑制肿瘤、抗菌、对氧化应激有双向调节等作用。如此看来，白萝卜营养多多啊！而且白萝卜的做法有很多，比如说羊肉萝卜汤、萝卜肉丸子、萝卜炖排骨、萝卜鲫鱼汤等。
白萝卜虽然有营养，但也不能每天吃很多，要合理搭配。《中国居民膳食指南（2016）》中指出，要餐餐有蔬菜，保证每天摄入 300~500 克蔬菜，深色蔬菜应占 1/2 以上。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘色和紫红色蔬菜。
马博士健康团张建芬博士生
【2】、来自网友【森兮风骨】的最佳回答：
白萝卜的营养价值【防感冒、降三高】
*降血压
白萝卜可以扩张血管、降低血压，提高身体好胆固醇的含量。
*降血脂
白萝卜膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素 C 和叶酸的含量较高。白萝卜可软化血管、降低血脂。
*降低血糖
白萝卜能降低血糖，有助于降低糖尿病病人的风险，还能降低胆固醇。
* 预防感冒
白萝卜含有大量的有机硫磺化合物，这种化合物有强大的杀菌力，对于由感冒引起的发炎和咳嗽很有疗效的。
从古代开始，就有这样的说法，“萝卜上市，郎中下市”。可见白萝卜从古到今都被人们推崇是一种具有保健功效的食品。
白萝卜能提高人体免疫力、抗癌，还能提供给人体所必须的维生素。
1、白萝卜对泌尿系统的功效
各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服;各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。
2、白萝卜可治疗消化道疾病
食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用;恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽;便秘，可以煮食;口腔溃疡，可以捣汁漱口。
3、白萝卜对呼吸系统的作用
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽;咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻;咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食;预防感冒，可煮食。
4、白萝卜的其他功效：
美容，可煮食;脚气病，煎汤外洗;解毒，解酒或煤气中毒，可用之，或叶煎汤饮汁;通利关节，可煮用。
白萝卜营养分析
1. 增强机体免疫功能：萝卜含丰富的维生素 C 和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力;
2. 帮助消化：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;
3. 帮助营养物质的吸收：萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌：萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。
白萝卜适合人群：
1. 一般人都可食用。
2. 萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。
白萝卜做法指导：
1. 白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。
2. 萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。
3. 萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。
4. 萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。
如果你平时不喜欢吃白萝卜，或是对白萝卜有偏见，那真的应该好好的了解白萝卜，重新认识白萝卜的价值，以便在这个冬季更好的养生，利用白萝卜来美容养颜，并且健康身体，吃出既美丽又健康的你来。
