中国各地都有什么特色菜？

关于问题中国各地都有什么特色菜？一共有 2 位热心网友为你解答:

【1】、来自网友【饶青林】的最佳回答：

一、北京市：北京烤鸭

北京烤鸭绝对可以说是闻名世界，不仅中国人喜欢吃，国外也有很多慕名而来的人想要尝尝这北京烤鸭。

二、天津市：锅塌里脊

把切好的猪里脊肉下锅炸到两面金黄而成。吃起来口感鲜嫩多汁，非常的解馋。

三、河北：驴肉火烧

驴肉火烧不仅在当地很受欢迎，包括整个华北地区都非常的出名。

四、山西：过油肉

这道菜最早的时候是一道官府名菜，后来慢慢流传到太原，逐渐的就在山西流行了起来。

五、内蒙古：手扒羊肉

内蒙古几乎每家人都会养羊，逢年过节必不可少的菜就是手抓羊肉。

六、黑龙江：锅包肉

锅包肉原名叫做锅爆肉，后来因为俄罗斯人把爆读成包。慢慢的锅爆肉也就变成了锅包肉了。

七、吉林：清蒸白鱼

在过去，松花江上打鱼的人们就用白鱼来招待客人。

八、辽宁：猪肉炖粉条

这道菜的起源其实是在四川。后来被一个叫做薛仁贵带到东北，就成了一道东北名菜。

九、上海：红烧肉

红烧肉的味道不用多说，不仅上海人喜欢吃，几乎全国人的都喜欢这道菜。

十、江苏：红烧狮子头

只要是过节，在餐桌上就一定会看见这道菜，鲜嫩的丸子搭配青菜，让人赏心悦目。

十一、浙江：西湖醋鱼

这道菜的原材料是西湖的鲲鱼，西湖醋鱼口味酸甜，非常适合夏天食用。

十二、江西：粉蒸肉

把五花肉切成片包裹着米粉一起蒸。做出来的粉蒸肉肥而不腻，口感软嫩，非常可口。

十三、山东：九转大肠

主要做法就是先把猪场焯水之后用油炸，然后灌入多种香料，用小火爆制而成，口味非常丰富，口感也非常好。

十四、湖南：剁椒鱼头

剁椒鱼头以鲜和辣为主。肉质鲜嫩，辣度也很是适中。深受湖南人民的喜爱。

十五、广西：螺蛳粉

螺蛳粉深受柳州人的喜爱，发源地也是柳州，因为汤汁是螺蛳熬制而成，所以起名叫做螺蛳粉

十六、四川成都：三大炮

三大炮是川菜系中的传统小吃，吃时可与“老荫茶”一起食用，风味十分独特，入口香甜美味、具有不腻、不粘、不渣的特点，且价格十分友好，受人喜爱。

十七、新疆：驼奶

驼奶奶香浓郁，入口会稍微有点咸香感，但却不齁不腻，让你的味蕾如同沐浴春风。

十八、湖南长沙：口味虾

口味虾是湘菜系中的传统名小吃，20 世纪末开始传遍全国，吃时通常配以啤酒，别有一番风味，是夏日里必备的小吃。

十九、河南洛阳：牛肉汤

洛阳人民往往都会在早晨以一碗牛肉汤开工，牛肉汤配上劲道的饼丝，汤的鲜味浸入饼丝中，入口简直就是人间美味。

二十、湖北武汉：热干面

热干面是武汉最有名的美食之一，热干面如今在很多地方都能吃到。热干面色泽鲜亮油润，既可以当作主食食用，也可以当做饭后小吃食用，味美价廉，受人喜爱。

二十一、贵州：酸汤鱼

酸汤鱼又名贵州酸汤鱼、苗寨酸汤鱼、凯里酸汤，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

二十二、辽宁：猪肉炖粉条

猪肉炖粉条是“东北四大炖”的第一炖，顺口溜：猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。

二十三、黑龙江：锅包肉

锅包肉是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。

二十四、云南：过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。

二十五、广西：螺蛳粉

螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

二十六、海南：文昌鸡

文昌鸡是海南省文昌市地区最负盛名的特色传统名菜，海南四大名菜之首。

二十七、重庆：火锅

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式。

二十八、吉林：清蒸白鱼

清蒸白鱼属于东北菜系，食用后可调理身体各项机能。

二十九、安徽：黄山臭桂鱼

臭鳜鱼是安徽省徽州地区汉族传统名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六县各地。

三十、福建：佛跳墙

佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。

三十一、江西：粉蒸肉

粉蒸肉是广泛流行于中国江西、重庆、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地的传统名菜之一

三十二、上海：红烧肉

上海红烧肉是一道美食，可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。

三十三、江苏：红烧狮子头

红烧狮子头是江苏地区逢年过节常吃的一道菜，有肥有瘦的肉红润油亮。

三十四、浙江：西湖醋鱼

西湖醋鱼别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。

三十五、山东：九转大肠

九转大肠原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创。

三十六、湖北：沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳的特色传统名菜之一，属于湖北菜系。

三十七、湖南：剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

三十八、广东：白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种。

三十九、陕西：羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称”羊羹”，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名

四十、山西：刀削面

刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一，流行于北方。

四十一、西藏：酥油茶、青稞酒

酥油茶是中国西藏的特色饮料。多作为主食与糌粑一起食用，有御寒提神醒脑、生津止渴的作用。

青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。

四十二、新疆：烤全羊

烤全羊是新疆少数民族和蒙古族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。

四十三、甘肃：河西羊羔肉

河西羊羔，体大，肉鲜嫩，肥美而不膻，滋补效用极佳。

四十四、宁夏：清蒸羊羔肉

西北人都爱吃肉啊，上顿是羊肉，下顿也是羊肉，顿顿是羊肉都不会觉得腻人。

四十五、内蒙古：手扒羊肉

用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。是蒙古族经典菜系之一，鲜嫩美味的羊肉会让您感受到蒙古菜系的美味。

四十六、青海：羊肉炒面片

羊肉炒面片，味道鲜美，爽滑适口，营养丰富，易于消化，老幼皆宜。

四十七、河南美食代表：烩面

烩面，中国十大面条之一。是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。

四十八、香港：牛肉丸

香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足。

四十九、澳门：马介休

它可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹调，吃起来回味无穷。

五十、台湾：卤肉饭

卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃，卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。

[生机]

【2】、来自网友【二抓歲月】的最佳回答：

有句话叫“吃货的世界没有诗和远方，唯有美食不可辜负”。对于一个吃货来说，吃遍全国乃至全世界的美食是我们最大的梦想。暂且不说国外，单单中国的美食，早在唐宋时期，南食和北食就各自形成体系。到清末时，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜就已构成中国传统饮食的“八大菜系”。中国一共 34 个省市自治区，每个省市都有自己最具代表性的美食，今天就和大家说说中国 34 个省市最出名的代表菜，款款是经典，看看你的家乡菜有没有上榜。

北京烤鸭

北京：北京烤鸭

北京烤鸭不仅是中国，乃至世界范围内都是享誉盛名的一道菜。选用最优质的北京鸭，用果木碳火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外酥里嫩，被誉为“天下美味”。前几年去北京旅游的时候有幸尝过一次全聚德的烤鸭，感觉应该算是全北京最正宗的烤鸭了，味道确实是让人值得回味。

水晶虾仁

上海：水晶虾仁

水晶虾仁曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。据说上海招牌名店静安宾馆每年光虾仁就要吃掉十几吨，可想水晶虾仁在上海的受欢迎度有多高。

宋嫂鱼羹

浙江：宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹是把鳜鱼或者鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。相传这道菜是由北宋时期的一位民间女厨师宋嫂所发明，后被宋高宗所赏识而扬名全杭州城。

问政山笋

安徽：问政山笋

瘦猴老家就是安徽的，据最新数据统计，安徽省全省竹林面积达 550 万亩，居全国第六位。问政竹笋就是我们安徽的传统名菜，是用问政竹笋和腊肉一起炖烧而成，此菜脆嫩可口，笋味微甜，吊人胃口。说来惭愧，虽说是安徽人，但是问政山在歙县，离我们家还很远，到现在也没尝过正宗的问政山笋到底是什么味道，有机会一定要去尝一下。

木糠布丁

澳门：木糠布丁

木糠布丁是从葡萄牙传入澳门的，经过澳门的顶级甜品师改良后才有了今天的名气。因为木糠布丁是使用冰激凌做为基本材料，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而这个饼屑特别像木屑，所以才得名木糠布丁。

佛跳墙

福建：佛跳墙

佛跳墙又叫福寿全，相传是清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，这道菜是选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、墨鱼、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。光看这些食材感觉就是土豪才能吃得起的，一般人估计也很少吃得上啊。

兰州拉面

甘肃：兰州拉面

说起兰州拉面大家肯定不会陌生，全国各地都是分店，正不正宗不知道，反正名字都是这么叫的，平时吃的也比较多。兰州拉面是“中国十大面条”之一，以“一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣椒油红）四绿（香菜绿）五黄（面条黄亮）”为特色，赢得了全国乃至全世界顾客的好评。

白切鸡

广东：白切鸡

白切鸡又有人叫白斩鸡，鸡肉熟而不烂，皮爽肉滑，原汁原味，清淡鲜美，搭配“虾子酱油”一起蘸着吃，堪称上乘美味，瘦猴在之前的菜谱里也教大家做过这道菜，有喜欢的朋友可以去学习一下。