关于问题厦门同安大肠血与东北的血肠是一样的吗？怎么做好吃？一共有 2 位热心网友为你解答:
【1】来自网友【冰哥也】的最佳回答：
不一样
食材用料：猪血 500 克、猪大肠一副
香菜适量、芹菜适量、白胡椒适量
茶油适量、盐适量
方法/步骤分步阅读
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1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。
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2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。
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3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。
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4、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。
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5、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。
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6、5 分钟后，捞出冷却切块。
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7、香菜、芹菜切末备用。
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8、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮 5 分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。
【2】来自网友【武夷山吃货(提问者)】的最佳回答：
本人厦门人，年轻时有幸在东北呆了二年。哈尔滨的红肠、血肠都吃了不少，血肠是用小肠灌的。味道真不错。接下来讲讲同安大肠血的做法:
食材准备:大肠、猪血(鸭血更好)、味极鲜、盐、五香粉、白胡椒粉、香菜或小葱、生姜。
1、清洗大肠。用淀粉稍加点盐清洗大肠内、外。可洗的很干净。凉干水分。
2、取新鲜的猪血(鸭血)，加盐、五香粉、少许味极鲜，不断的搅拌。
3、用绳子把大肠的一头绑住，另一头加入调好的猪血，再绑住。注意:不要留空隙，让血流动。
4、下锅煮约 15 分钟，用牙签插，不会有血水流出，即可。
5、捞出，直刀切片。
6、吃时，用猪大骨或老母鸡熬汤。去渣取汤，在汤中放入生姜丝、血肠煮 3 分钟，起锅时，放点芝麻油、白胡椒粉、香菜或小葱，趁热吃。非要加辣椒油，也不反对。
