木耳是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很多好处。而且，木耳还有很多不同的做法，可以搭配不同的食材，制作出各种美味的菜肴。今天，我们就来分享一下如何做出美味又养生的木耳炒肉。
选购新鲜的木耳
要做出美味的木耳炒肉，首先要选购新鲜的木耳。新鲜的木耳质地柔软，颜色鲜艳，没有异味。在购买时，可以用手轻轻捏一下，如果感觉柔软有弹性，就说明是新鲜的。另外，要注意不要购买过期的木耳，以免影响口感和健康。
准备食材
除了新鲜的木耳外，还需要准备一些其他的食材，如瘦肉、葱、姜、蒜等。其中，瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，切成小块备用。葱、姜、蒜可以切成末，以便炒菜时使用。
烹饪步骤
1. 将新鲜的木耳洗净，切成小块备用。
2. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
3. 放入切好的瘦肉，煸炒至变色。
4. 加入切好的木耳，继续煸炒。
5. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
6. 最后，加入适量的水，煮至水分收干即可。
小贴士
1. 煮木耳时，可以加入一些醋，可以去除木耳的腥味。
2. 炒菜时，可以加入少量的油，以免过于油腻。
3. 炒菜时，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调味料。
以上就是制作美味又养生的木耳炒肉的方法。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持健康。
